豆制品人人爱 但并非人人都能吃
2024-06-17 13:09:15 来源:
我们都知道,素食者很大的蛋白质来源就是豆类及其制品。很多人都喜欢把豆类的营养与肉类相提并论。豆类制品无疑是世界上很健康的食品之一,可谓是物美价廉,市面上的各种豆类、豆芽、豆腐、豆浆、豆奶、豆腐皮、豆干……好像凡是跟豆类沾边的相关制品,价格都很低廉,但是,营养价值却非常的高。而一直以来,在营养界,医生一直都非常大力地推荐豆类食品,而我们日常生活中也会经常吃,也因此,豆类食品的消费量逐渐增加。
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按标准划分,以大豆或其他豆类为原料制作的豆制品,主要包括两大种类,一类是非发酵的豆制品,如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;另一类则是发酵豆制品,如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量很大的是豆腐、豆浆和豆腐干。
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