奶粉全脂好还是脱脂好 为您详解全脂和脱脂奶粉特点
2024-09-24 10:00:11 来源：
奶粉全脂好还是脱脂好
奶粉全脂好还是脱脂好是要看需求对象的，对于正在发育长身体的孩子来说，建议食用全脂奶粉，而脱脂奶粉适合于某些特殊的人群，比如消化不良的婴儿、老年人血脂和胆固醇比较高的，还有需要补充营养而又怕肥胖的人。
全脂奶粉特点
①全脂奶粉是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶，所以食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。
②全脂奶粉营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素，并且味道也更好，从营养价值、从能量的大小都要比脱脂奶粉好。
③全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化，且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。所以通常全脂奶粉可以满足孩子成长所需的营养。不过当孩子拉肚子不消化的时候，因怕增加肠道负担，这时建议用脱脂奶粉。
④人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。
脱脂奶粉特点
①脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。
②牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失，比如维生素A、D、E、K。而缺少了维生素A、D，人体对钙质的吸收就会受到影响。同时，牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。不过脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比全脂奶粉低得多。
③脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的很好原材料。