黄鳝丝的功效与作用多吃对眼睛好

    【导读】黄鳝丝的功效与作用有哪些？黄鳝丝可以提供丰富的营养，而且黄鳝丝的功效与作用有很多，接下来小编就来说说黄鳝丝的功效与作用。

    1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;

    2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

    3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

    食用禁忌

    鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

    怎么辨别黄鳝丝的好坏?

    体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。左右鳃孔于腹面合而为一，呈“V”字形。鳃膜连于鳃峡。

    体表一般有润滑液体，方便逃逸，无鳞。无胸鳍和腹鳍;背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。生活时体呈大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许鳝鱼是白色，俗称白鳝。

    烧鳝鱼丝

    原料：鳝鱼肉150克，芹菜茎40克，豆瓣酱、酱油、肉汤各15克，蒜丝、料酒各12克，花生油、醋、姜片、花椒、胡椒各适量。