中午吃菜少 晚饭时要把菜的种类补回来

现在大众都重视营养，知道“每天要吃足一斤蔬菜”，人人知快餐不好，但没办法不吃。又该如何弥补此营养缺陷呢？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科医师何凤怡总结，午饭在现有条件下吃得健康，晚上则着重弥补中午损失。虽一两餐吃不好不会出什么问题，但长年累月在外用餐容易导致营养不均衡，产生各种亚健康问题。 　　快餐：晚上好好吃 　　无论中式的还是西式的快餐，营养结构都不合理，普遍油盐多，肉多，新鲜绿叶蔬菜少。 　　解决办法： 　　晚上用餐要记得补回中午的那一份绿叶菜。 　　此外，不要一边吃饭一边上网。浏览网页时血液主要集中在大脑，会影响胃肠道消化吸收食物。建议腾出至少20分钟进食午餐。此外，有些白领工作忙碌，三两口就搞定一份午餐。这种吃法导致食物未经细嚼就以大分子形式进入胃里，容易造成消化不良，且胃也要分泌更多的胃酸消化食物，加重了胃的负担，日积月累容易发展成各种胃病。也容易使人不小心吃了过量的食物，肥胖的几率也随之升高。 　　下馆子：选蒸煮菜 　　除吃快餐外，成群结队地下馆子也是上班族常见做法。尤其餐馆以煎炸菜式多见，同样让人不自觉摄入许多油分。 　　解决办法： 　　在餐馆里点菜要选择清淡的菜式，多吃蒸煮，少吃煎炸。上菜后，先吃米饭和蔬菜填肚子，再适当吃些肉至八分饱即可。喜欢吃辣的也可以搭配一两个新鲜辣椒做的小炒，但不宜多，经晒干或高温烹调的辣椒要尽量避免。 　　自带饭：选块状茎类食物 　　很多白领加入到“便当一族”当中来，晚餐煮得多一些，把吃剩的留到第二天带回单位作午餐。但隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚盐的含量也增加，而且自带饭通常只有一荤一素，食物种类少。 　　解决办法： 　　自带饭的素菜应以块状的以及茎类为主，例如西红柿、白萝卜等。此外，饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生。自带饭午餐品种少，那么晚餐时应增加食物种类。 　　教你一招 　　带个酸味水果去上班 　　菜存放时间越长，蔬菜中的维生素的流失就越多。通常外卖盒饭或者自带盒饭中的蔬菜存放时间较长，有些更经过反复加热，使其中的维生素流失或破坏。如果每天自带一个水果，在午饭后二小时左右吃掉。不仅可补充摄入不足的维生素，还可减少下班时的饥饿感。回到办公室后要吃些酸味水果，可以补充维生素C，给身体提供抗氧化物。   编辑推荐：[[每天的饮食习惯要规律化健康化早餐粗粮饼干未必真健康上班族晚餐怎么吃 餐前比较好先“垫一垫”]]

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