孕晚期食谱适宜食物 孕晚期食谱大全及做法孕妇日常食谱营养餐单

2023-08-18 15:05:40 来源:

一、孕妇日常食谱营养餐单

1.主食:米、面不要过分精白,尽量采用中等加工程度的米面。主食不要太单一,应米面、杂粮、干豆类掺杂食用,粗细搭配,有利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。

2.蔬菜:应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜。孕妇膳食中蔬菜的三分之二应为绿叶蔬菜。鲜豆类如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白质含量丰富,并且其中所含铁吸收率较好也可选用。对竹笋一类无色、价高,且含草酸高的蔬菜应尽量少用或不用。

3.水果:柑桔、枣、山楂含抗坏血酸丰富,价格相对低廉,尤其冬季蔬菜少时,可较多选用。

4.动物性食品:尽量选择蛋白质含量高,脂肪含量低的品种。由于畜禽内脏,尤其是肝脏维生素A和铁等微量元素含量丰富,孕中期和孕晚期妇女应多选用。禽肉脂肪含量低,肌肉细腻,蛋白质含量丰富,鸡肉炖汤味鲜美,有刺激消化液分泌的作用,适合孕妇食用。

5.鱼类肌肉纤维细嫩,含蛋白质丰富,脂肪以不饱和脂肪酸为主,含维生素B2、锌、硒较丰富,尤其深海鱼类脂肪中有丰富的二十二碳六烯酸(DHA),对胎儿脑和神经发育有益,孕妇应多食鱼类。

6.蛋类蛋白质中必需氨基酸的含量和组成较其他动物性食品更为理想,蛋白质的生物价值甚高,是已知天然食物中很优质的蛋白质,蛋黄中还含有丰富的钙、铁、维生素B1和B2,故为孕妇比较理想的食物。

7.奶类食品:奶类蛋白质主要成分酪蛋白为含磷复合蛋白质,具有足够的必需氨基酸,也是一种完全蛋白质。奶中脂肪熔点低,颗粒细小,易于消化吸收;尤其是奶含钙丰富,易吸收,是膳食中钙的良好食物来源,为孕妇供钙更为适宜。粮谷和蔬菜虽含有一定量的钙,但由于同时含有植酸、磷酸、草酸和纤维素,影响钙吸收。奶类几乎含有一切已知的维生素,尤以维生素A和B2突出,是孕妇理想的食品,每日应饮用250g以上。

8.大豆类食品:大豆是植物性食物中含蛋白质量很高,质量很佳的食物,其蛋白质中除蛋氨酸外,其他必需氨基酸的含量可与动物性蛋白质相媲美,尤其大豆蛋白质的赖氨酸含量较高,与谷类同时食用可提高谷类蛋白质的营养价值。大豆脂肪含有丰富的亚油酸,对防止孕妇血脂升高和胎儿生长发育皆为必需。大豆食品钙、铁、维生素B1及B2含量较多,且价格低廉,每日很好能摄入100g以上。有的豆制品如素鸡、卤干、腐乳、豆腐钙含量很高,亦为钙的良好来源,臭豆腐中还含有丰富的维生素B12百克含1.88~9.6Oug。

二、孕妇各个时期阶段营养的食谱

糖醋徘骨

原料:子排250克,油750克(耗75克),酱油、酒、白糖、盐。醋、面粉、淀粉等各适量。

做法:

①将排骨斩块,酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用,余作料倒在碗中,加水50克调成汁待用。

②油锅烧至六成热,将排骨一块块放下炸2分钟,捞出,等油锅热至九成再炸1分钟,捞出,油倒出。

③锅内留少量油,将糖醋汁倒下,汁浓倒入排骨翻炒几下即成。

特点:排骨酥烂,糖醋口味。

荷包鲫鱼

原料:鲫鱼350克,精肉2oo克,油100克,葱姜少许,酱油、料酒、糖、味精少许。

做法:

①鲫鱼从背脊开刀,挖去内脏,洗净,在身上刮几刀。

②将精肉切成细末,加盐、味精拌匀,塞入鲫鱼背上刀口处。

③片刻后将鱼下油锅,两面煎煮,放入料酒、酱油、糖、汤水。

④加盖烧20分钟,启盖后加味精,淋少量油起锅。

特点:鲫鱼味道鲜美,肉质细嫩,对妊娠期水肿有一定疗效。

莲子鸡头粥

原料:塘莲子50克,鸡头米50克,糯米100克,鲜莲叶1张,桂花卤10克,白糖150克,清水1500克。

做法:

①鲜莲叶洗净,用开水烫过待用。

②将糯米淘洗净后放入锅内,加入空心糖莲子、鸡头米及清水,上火烧开,转用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鲜莲叶,盖上盖,5分钟后,拿掉莲叶,加入白糖、桂花卤即可食用。

特点:滋养之品,可补益心脾,治疗妊娠肿胀。

麻雀粥

原料:麻雀4只,糯米100克,葱、姜末10克,料酒10克,精盐10克,味精2.5克,胡椒粉15克,麻油25克,清水1500克。

做法:

①麻雀去毛和内脏,洗净,放入碗中,加姜、料酒、精盐等,上笼蒸烂,除去骨、头、脚、翅等物。

②糯米淘洗干净,下锅加清水烧开,熬煮成粥,再加入麻雀肉及汤汁味精、胡椒、麻油等调料,稍煮片刻即可食用。

特点:性味甘温,富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,对妊娠肿胀亦有疗效。

蜜汁甜藕

原料:藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。

做法:

①将藕洗净,切去一端藕节将糯米用清水漂洗干净,浸泡2小时,捞起晾干。藕孔内灌入糯米,边灌边用筷子顺孔向内戳,使糯米填孔。从中剖开,切成0.7厘米厚的块,整齐摆入碗中,加入白糖125克,再放入笼屉,置旺火上蒸10分钟。

②入笼屉上火蒸30分钟,取出,再用清水浸泡2分钟,撕去藕皮晾干,切去一端藕节。

③待糖溶化取出,扣入盘内,再将炒锅置火上,放清水50克,白糖75克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾荧,起锅浇在藕块上即可。

特点:糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素,且富含纤维等成分,能增进胃肠蠕动,藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等,营养价值很高。加工后,呈粉红透明,香甜似蜜。

三、孕晚期(8-10个月)的饮食全功略

 第八个月

此时胎儿的身长约40厘米,体重达1500克。胎宝宝生长加快,皮肤深红,面部毳毛已脱落,口中出现恒牙原基,男性睾丸开始向阴囊下降,胎动的幅度增大。妈妈会感觉到腹中的宝宝越来越有劲儿了。胎儿由于头部大而重,为了顺利分娩,往往把身体在妈妈的腹中转成头朝下,臀部在上的体位,双腿屈曲,双臂抱在胸前。

准妈妈饮食要点:

胎儿开始在肝脏和皮下储存糖原及脂肪。应保证热量的供给,因此需要大量葡萄糖供胎儿迅速生长和体内糖原、脂肪储存。同时,饮食不可毫无节制,应该把体重的增加限制在每周350克以下。不饱和脂肪酸,有助于宝宝眼睛、大脑、血液和神经系统的发育,整个孕期都需要这些元素,尤其是怀孕的很后三个月,孩子大脑迅速发育的时候。

第九个月

胎儿身上的细毛开始消失,皮下脂肪丰满,心、肝、肾、肺等内脏日趋发育完善,胎宝宝的体重可达2500克左右,身长45—48厘米。

准妈妈饮食要点:

怀孕后期,铁质若是摄取不足,胎儿出生后容易得缺铁性贫血;缺钙时,孕妈妈可能出现软骨病,导致胎儿畸形。在食用富含钙质食品的同时,也要多摄取含有维生素D的食物,促进钙质吸收。另外,如果孕妈妈碳水化合物摄取不足,可能导致蛋白质缺乏或酮症酸中毒。不过,怀孕后期必须稍加限制碳水化合物的摄取,以免胎儿过大。

第十个月

孕10个月,也就是孕足月,胎宝宝增长迅速,至孕10月末时,胎宝宝的身长可达50厘米左右,体重约3000克左右,胎宝宝各个脏器、神经、肺和皮肤等的成熟度都已达到能够独立生存的程度,正等待瓜熟蒂落.冲出妈妈温暖的子宫,独立迎接新世界的到来。

准妈妈饮食要点:

为了储备分娩时消耗的能量,你应该多吃富含蛋白质、糖类等能量较高的食品。蜂蜜是糖类物质精品,含有多种氨基酸、维生素A、维生素D、维生素E等营养素,不仅能补充孕妈妈所需的营养素,还是大脑的天然增补剂。因为,大脑细胞所需的营养在蜂蜜中含量是很高的,同时还可以有效预防或改善妊娠高血压综合征,妊娠贫血、妊娠合并肝炎、痔疮、便秘以及失眠等疾病。

四、孕晚期食谱的介绍

1、木耳茭白:

材料:茭白250克,水发木耳100克。盐3克,味精、胡椒粉各1克,鲜汤20克,淀粉10克,泡辣椒碎5克,蒜片、姜片各10克,葱花15克。

做法:

1)茭白洗净,切成长4厘米的薄片;木耳洗净。

2)将盐、胡椒粉、味精、鲜汤、淀粉对成咸鲜芡汁;泡辣椒、葱分别切成马耳朵形。

3)锅置火上,放油烧热,下泡辣椒碎、姜片、蒜片炒香,再放入茭白片、木耳炒至断生,放入葱花及咸鲜芡汁,待材料成熟收汁后,出锅装盘即成。

功效:木耳是补血、降压佳品,尤其适宜血压偏高的孕妇食用。

2、冬瓜海鲜卷:

材料:冬瓜500克,鲜虾180克,火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克、水淀粉、盐、味精、白糖各适量。

做法:

1)将冬瓜洗净,切薄片,鲜虾洗净剁蓉。

2)火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。

3)将冬瓜片用滚水烫软。

4)将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。

5)将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖,包入冬瓜片内卷成卷,刷上食用油,上笼蒸熟取出装盘,菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。