茄子的做法 茄子的做法大全食谱

1、 红烧茄子的做法 原料：茄子，青椒，西红柿，大蒜。 做法：茄子洗净后切块并加盐腌制10到20分钟后将水挤干，西红柿和青椒洗净切块，将大蒜一部分切片一部分切沫：在锅内放入适量食用油，加入蒜瓣爆香，闻到蒜香后往锅内放入茄子，炒至茄子去变软，再放入青椒和西红柿，少量白糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，出锅前撒上蒜末即成。 功效：清热解暑，防治皮肤溃疡，肝脏肿大，降低胆固醇，延缓衰老。 2、 鱼香茄子的做法 原料：茄子，鱼香料，麻油。 做法：锅内放油，大火加热两分钟；加入鱼香料，大火热两分钟，拌入调味料及生粉水，大火加热一分钟，小心的加入茄子后，翻炒1分钟，淋入麻油，洒下葱末即可。 功效：可清热解暑，消肿宽肠，治疗大便出血，痔疮，对于夏天易长痱子的人尤为适宜。 3、 蒜泥茄子的做法 原料：茄子一个，酱油，蒜泥，盐，味精，白糖，醋，香油适量。 做法：将茄子洗净切条后放入蒸锅内蒸熟，在碗里放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成汁，浇在茄子上即可。 功效：消肿止痛，祛风通络，可以预防黄疸病，肝脏肿大，动脉硬化等病症。 4、 豆角烧茄子的做法 原料：长豆角，茄子，姜，蒜，干辣椒。 做法：锅中烧开水，放入切好的豆角，水沸后再次捞起；锅中放油，加热至高温时放入茄子过油后盛起；锅中放入少量油，下蒜片，姜片，辣椒翻炒出香后倒入豆角和茄子，放入适量盐，白糖，蚝油焖一小会收汁即可。 功效：茄子中所含有的B族维生素对于痛经，慢性胃炎和肾炎水肿有一定的辅助作用，对于坏血病，高血压，动脉硬化患者均有益。 5、 肉末茄子的做法 原料：茄子，猪肉，水淀粉，豆瓣酱。 做法：茄子洗净切条，微波盘上高火叮3分钟，锅内放少许油，炒匀茄子，盛出备用；猪肉切成丁，放入油锅内翻炒至焦黄的颜色，加一大勺豆瓣酱后炒匀；很后在锅内放入水淀粉，鸡精，盐炒匀，然后加入茄条焖至至浓稠即可。 功效：茄子中富含维生素C、维生素E等，猪肉中富含蛋白质和适量的脂肪，两者合理搭配食用能均衡营养，保证营养元素的全面补充。 6、 西红柿烧茄子的做法 原料：茄子和西红柿各一个，柿子椒50克，食盐2克，味精一克，白糖5克，植物油40毫升，酱油5毫升。 做法：将茄子洗净切块，放入锅中干炒一下，柿子椒去籽和西红柿洗净切块；油热后加入茄子翻炒，加适量清水煮沸后，倒入西红柿和柿子椒，加入调料，

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